Tänään oli pörssisähkö hinnoissaan, joten pistin ruoan haudutuspataan hautumaan. Broilerinfileet hautuvat kypsiksi ja mureiksi jo kolmessa tunnissa High-asetuksella. Käytin tässä Jyväbroiler filee merisuola, jotka ovat valmiiksi miedosti suolalla maustettuja kokonaisia broilerin rintafileitä, joihin ei tarvitse lisätä suolaa.
700 g broilerin rintafileitä (2 pkt Jybäbroiler broilerin filee merisuola), kahteen osaan halkaistuina
(suolaa) & mustapippuria myllystä
2 dl kanalientä
100 g aurinkokuivattuja tomaatteja suikaleina, öljy pois valutettuna
½ tl sipulijauhetta
½ tl valkosipulijauhetta (alkuperäisessä ohjeessa 3 kynttä
1 2/3 tl Provencen yrtit -mausteseosta
3/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippurirouhetta
1 2/3 rkl maissitärkkelystä
Lopuksi:
2 dl kermaa, kuumennettuna
1 dl parmesan-juustoraastetta
50 g babypinaattia
Laita haudutuspataan kanaliemi, aurinkokuivatut tomaattisuikeleet, sipuli- ja valkosipulijauhe, yrttimauste, suola, mustapippurirouhe ja maissitärkkelys. Sekoita hyvin ja lisää broilerin rintafileet (itse puolitin fileet, niin sopivat paremmin 3.5 litran haudutuspataani). Sekoittele hieman, peitä pata kannella ja kypsennä High 3 tunnin ajan.
Kun kypsennysaikaa on jäljellä 20 minuuttia, nosta broilerit hetkeksi pois padasta ja lisää kerma (kuumennettuna siksi, että ruoka valmistuu nopeammin), parmesan-juustoraaste ja babypinaatti. Sekoita. Palauta sitten broilerit takaisin haudutuspataan, peitä kannella ja anna hautua vielä vartin verran.
]]>