Pari banaania uhkasi mennä vanhaksi ja ajattelin että teen niistä muffinsseja, sitten huomasin ettei meillä olekaan munia, teinpä ilman ja hyviä tuli! Parhaimmillaan ihan tuoreina, aika kosteita ovat ja ainakin kun muovipussiin nuo illalla laitoin niin tänään olivat vielä kosteampia, hyviä kyllä siltikin..

n. 12 kpl

3 dl jauhoja
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
½ tl kanelia
100 g voita sulana
1 dl maitoa
½ dl sitruunamehua
2 banaania
n. 75 g pekaanipähkinöitä

Muussaa banaanit haarukalla ja rouhi pähkinät.
Sekoita kuivat aineet, lisää voi, maito ja mehu, sekoita tasaiseksi. Lisää banaanisose ja pähkinärouhe, sekoita.
Lusikoi muffinssivuokiin, paista 175 asteessa n. 20 min.

Mietin ensin josko näihin olisi tehnyt jonkinlaisen kinuskikuorrutuksen mutta hupenivatpa nuo aika nopeasti ilmankin..